1. Име на продукта: Изолиран соев протеин
2. CAS номер: 9010-10-0
3. Основни съставки: Растителен протеин
4. Суровина: Соев шрот
5. Важни характеристики на продукта (химични, биологични, физически)
6. Външен вид: прах
7. Цвят: светложълт или кремав
8. Миризма: нормална и мека
| Физични и химични характеристики | Стойност | Методика |
| Протеин (суха основа, N x 6,25, %) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| влага | ≤ 7,0% | GB5009.3-2010 |
| Пепел (суха основа, %) | ≤ 6,0% | GB5009.4-2010 |
| Мазнини (%) | ≤ 1,0% | GB/T5009.6-2003 |
| Сурови влакнини (суха основа, %) | ≤ 0,5% | GB/T5009.10-2003 |
| pH стойност | 6,5-8 | 5%, суспензия |
| Олово (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB5009.12-2010 I |
| Арсен (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB/T5009.11-2003 I |
| Живак (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB 5009.17-2003 I |
| Кадмий (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB5009.15-2003 I |
| Размер на окото (100 меша) | ≥ 95% | |
| Общ брой на блюдото, cfu/g | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Колиформи, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 I |
| E. coli/ 10гр | Отрицателна | GB4789.38-2012 |
| Дрожди и плесени (cfu/g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Салмонела/ 25гр | Отрицателна | GB4789.4-2016 |
| Информация за алергени | Да /Соя и соеви продукти |
1) Месни продукти:
Добавянето на соев протеинов изолат към по-висок клас месни продукти не само подобрява текстурата и вкуса на месните продукти, но също така повишава съдържанието на протеин и укрепва витамините. Поради силната си функция, дозировката може да бъде между 2 и 5%, за да се поддържа задържане на вода, да се осигури задържане на мазнини, да се предотврати отделянето на соса, да се подобри качеството и вкусът. Инжектираната протеинова инжекция се инжектира в парчето месо като шунка. След това месото се обработва, добивът на шунка може да се увеличи с 20%.
2) Млечни продукти:
Соевият протеин изолат се използва вместо мляко на прах, немлечни напитки и различни форми на млечни продукти. Пълноценното хранене, без холестерол, е заместител на млякото. Използването на соев протеинов изолат вместо обезмаслено мляко на прах за производството на сладолед може да подобри емулгиращите свойства на сладоледа, да забави кристализацията на лактозата и да предотврати явлението "песъчене".
3) Тестени продукти:
Когато добавяте хляб, добавете не повече от 5% от отделения протеин, което може да увеличи обема на хляба, да подобри цвета на кората и да удължи срока на годност. Добавете 2~3% от отделения протеин, когато обработвате юфката, което може да намали скоростта на разбиване след кипене и да подобри юфката. Добивът и юфката са с добър цвят, а вкусът е подобен на този на силната юфка.
4) Други:
Соевият протеинов изолат може също да се използва в хранително-вкусовата промишленост като напитки, питателни храни и ферментирали храни и има уникална роля за подобряване на качеството на храните, увеличаване на храненето.
Срок на годност:
18 месеца
пакет:
20 кг/торба
Условия на съхранение:
Съхранявайте на сухо и проветриво място при температура под 25°C и относителна влажност под 50%.
