Чесънните люспи се използват в различни рецепти, като супи, сосове, яхнии или като подправка за месни ястия.По принцип вместо чесън се използват люспи чесън в ястия, които изискват само същия вкус, но не същата текстура като тази на пресния чесън.
| Вещ | Стандарт за качество | |
| Външен вид | Свободно течащи гранули | |
| Цвят | Светло до тъмно жълто | |
| Вкус/аромат | Остър, типичен за дехидратиран чесън | |
| Размер на частиците | На #35: 5% макс. До #90: 6% макс | |
| Нормален насипен индекс | 120-140мл/100гр | |
| влага | 6,5% макс | |
| Неразтворим в гореща вода | 12,5% макс | |
| TPC | 500 000 cfu/g макс | |
| Колиформи | 500MPN/g макс | |
| E.Coli | 3MPN/g макс | |
| Мухъл/Дрожди | 500/g макс | |
| салмонела | Отрицателен в 25гр | |
| Staph Aureus | 10/g макс | |
| C. Perfringens | 100/g, макс | |
Опаковка:
Всички първични контактни материали са хранителни и могат да бъдат проследени.
Продуктът може да бъде опакован в крафт хартиена торба, здрава велпапе или по желание на клиента.
Съхранение:
24 месеца неотворен, съхраняван в хладна и суха атмосфера преди, температура - 50 градуса F до 70 градуса F, относителна влажност -70% макс.
