Колагенът може да бъде разделен на: колаген с голяма молекула и колагенови пептиди с малка молекула.
Дъвките в храната, която обикновено ядем, съдържат големи молекули протеин с молекулно тегло от 300 000 далтона или повече, които не се абсорбират директно след консумация, но се разграждат на аминокиселини в храносмилателната система, чакайки да бъдат реорганизирани и не е известно дали те в крайна сметка образуват колаген, който има много ниска степен на усвояване.
Хората са контролирали колаген с молекулно тегло до 6000 далтона чрез киселинно-основни и ензимни техники на разцепване и са го нарекли колагенов пептид. Пептидът е вещество между аминокиселини и макромолекулни протеини. Две или повече аминокиселини се дехидратират и кондензират, за да образуват няколко пептидни връзки, за да образуват пептид, а множество пептиди се сгъват на множество нива, за да образуват протеинова молекула. Пептидите са прецизни протеинови фрагменти с молекули с нанометрови размери, които лесно се усвояват от стомаха, червата, кръвоносните съдове и кожата, като степента на усвояване им е много по-висока от тази на едромолекулните протеини.
Колагеновите пептиди с молекулно тегло 6000 далтона или по-малко се подразделят на пептиди с молекулно тегло 1000-6000 далтона и пептиди с молекулно тегло 1000 далтона или по-малко. Обикновено броят на аминокиселините в олигопептида е от две до девет. Според броя на аминокиселините в пептида има различни имена: съединението, образувано чрез дехидратационна кондензация на две молекули аминокиселини, се нарича дипептид и по същата аналогия има трипептид, тетрапептид, пентапептид и т.н., докато девет пептиди; обикновено съединението, образувано чрез кондензация на дехидратация на 10-50 аминокиселинни молекули, се нарича полипептид.
През 1960 г. е доказано, че олигопептидът може да се абсорбира без стомашно-чревен тракт, което може значително да намали тежестта на стомашно-чревния тракт и черния дроб и да подобри бионаличността; и може директно да участва в синтеза на човешкия колаген, без да се разпада на аминокиселини, докато пептидът не може да постигне това.
Затова трябва да обърнете внимание на молекулното тегло на колагеновите пептиди, когато ги купувате.
Време на публикуване: 3 декември 2022 г